Schokokuchen vom Blech

Heute hab ich ein lecker-schmecker Rezept für euch.

 

Schokoladenkuchen vom Blech

 

Schnell und einfach nachzubacken.

 

Ihr braucht folgende Zutaten:

 

250 g Butter

300 g Zucker

2 Pkg. Vanillezucker

6 Eier

1 TL Herbaria Knusperhexe (oder wahlweise auch Zimt)

1 Becher Sahne (200 ml)

150 g Joghurt

ggfs. 1 Schuss Milch

500 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

100 g Kakao

 

Für die Glasur

200 g Vollmilchschokolade

1 EL Nutella

1/2 EL Öl

 

Und los geht's:

 

Als erstes müsst ihr den Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eier schaumig rühren.

Dann das Gewürz / den Zimt hinzugeben.

Als nächstes die flüssige Sahne und den Joghurt unterrühren.

Mehl mit Backpulver mischen und dazu geben.

Zum Schluss noch den Kakao dazu.

Sollte euch der Teig jetzt zu fest vorkommen, könnt ihr noch einen Schuss Milch reingeben.

Aber Schokoladenteig ist ja von Haus aus fester.

 

Alles auf ein Backblech streichen und bei 160 Grad Umluft circa 20-25 Minuten backen. Je nach Ofen.

Stäbchenprobe machen und wenn der Kuchen fertig ist auskühlen lassen.

 

Für die Glasur die Schokolade mit dem Nutella und dem Öl schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Wer mag kann ihn noch mit Streussel verzieren oder einfach so lassen. Je nach Wunsch.

 

Natürlich könnt ihr auch Vollmilch- und Zartbitterschokolade mischen für die Glasur.

Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.

 

Und zu guter Letzt: Schmecken lassen!

 



Selfmade Raffaello

An Silvester gab´s für die Gäste bei uns zu Hause dieses Jahr ein kleines Kokosbällchen!

Ich habe, zusammen mit der junior Hexe,
 

RAFFAELLO

gezaubert!

 

Geht unglaublich einfach, ist unglaublich lecker und kommt (zumindest bei Kokosliebhabern) recht gut an!

 

Ihr braucht folgende Zutaten:

 

70 g Puderzucker

2 Pkg. Vanillezucker

100 g Butter

300 g weiße Schokolade

1 Spritzer Rum

3 EL Orangensaft

160 g Kokosraspel

1 Päckchen Mandeln (geschält / ganz )

Kokosraspel zum Wälzen

 

Als erstes:

Wenn ihr keine geschälten, ganzen Mandelkerne bekommt, einfach welche mit Haut kaufen, in eine Schüssel geben und heißes Wasser drauf.

Kurz warten und dann löst sich die Haut. Könnt ihr ganz leicht runter ziehen / rubbeln.

 

Als nächstes die Schokolade im Wasserbad schmelzen, bis sie zäh und dickflüssig ist.

Nicht komplett flüssig werden lassen!

 

Während die Schoki vor sich hin schmilzt, Puderzucker, Vanillezucker und Butter schaumig rühren.

Anschließend Schokolade, Rum, O-Saft und Kokosflocken unterrühren.

 

Sollte die Masse dann zu weich sein, einfach noch etwas kühl stellen!

 

Dann kleine Portionen mit einem Teelöffel abstechen, zur Kugel formen, den Mandelkern hinein drücken, nochmal kugeln und in Kokosraspel wälzen.

Kühl lagern!

Die kleine Hexe hat hier übrigens auch ganz fleißig mitgekugelt!
Und ich muss glatt sagen, ihre Raffaelo sind Kügelchen geworden, meine sind eher kleine Bomben. :-)
 

 

Das 24. Türchen: Monserat-Bowle

Und zu guter Letzt hab ich an Weihnachten noch etwas flüssiges für euch

Montserrat-Bowle

aus der Lecker Christmas 2014

Die gab es übrigens zum Geburtstag des Göttergatten bei uns.

Der Tag, an dem alles schief gegangen ist.

Falls ihr euch noch erinnert... :-)

Aber die Bowle mit massig Rum drin, hat mich getröstet.

Ihr braucht folgende Zutaten:

150 g Zucker

3 reife Maracujas

(ich habe Passionsfrucht genommen - geht genau so und bekommt man leichter)

1 Ananas

1 Bio-Orange

500 ml Orangensaft

250 ml Rum

Crushed Ice

Als erstes den Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren.

1/2 l Wasser dazugeben - Achtung! Wird sehr laut!

Das ganze so lange köcheln, bis der Karamell wieder flüssig ist.

Maracuja / Passionsfurcht halbieren und das Fruchtfleisch heraus kratzen.

Zusammen mit dem Karamell in einer Karaffe oder einem Bowlegefäß verrühren und auskühlen lassen.

Ananas schälen, Strunk entfernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.

Zu dem Maracuja / Passionsfrucht Karamell geben.

Orange heiß waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.

Orangenscheiben, Rum und Saft in die Karaffe dazu geben und verrühren.

Mit dem Crushed Ice im Glas servieren.

Das 23. Türchen: Banoffee Pie

Heute gibt´s das Rezept für einen

Banoffee-Pie

Wie es sich für amerikanische Rezepte gehört:

Mächtig, sehr süß, aber so was von gigantisch lecker, dass man von einem Bananorgasmus sprechen kann!

Und: Er kommt ganz ohne Backen daher! Dafür ist der Energieaufwand etwas höher mit der Kondensmilch.

Das erste Mal bin ich über den Banoffee-Pie in meinem absoluten Weihnachtslieblingsfilm gestoßen: Tatsächlich Liebe!
Kennt ihr den?
Wenn nicht: GUCKEN! Vorher dürft ihr das Rezept nicht machen!

Also im Internet Rezept gesucht, probiert und tatsächlich verliebt! :-)

Hier das Rezept, viel Spaß beim nachmachen und genießen!

Ihr braucht:

1 Packung Kekse (ich nehm immer Hobbits, kernig)
100 g weiche Butter
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (von Milchmädchen)
2-3 Bananen
1 Becher Schlagsahne
evtl. Kakaopulver wer mag

Als erstes müsst ihr die Kondensmilch kochen! Deshalb empfiehlt sich das, schon am Vortag zu machen.
Also Etikett runter, Kochtopf mit viel Wasser auf den Herd und die Dose rein packen.
Wichtig ist, dass die komplette Dose unter Wasser liegt! Auch während dem Kochen bitte immer wieder kontrollieren!
Dann müsst ihr sie etwa 3 Stunden kochen.
Es empfiehlt sich, vielleicht gleich 2 oder 3 Dosen zu kochen. Der Karamell wird nicht schlecht und dann blutet das energiesparende Herz nicht ganz so sehr.

Nachdem Kochen bitte erstmal eine Weile abkühlen lassen. Also deshalb nochmal der Tip: Macht es am Tag vorher!

So. Der Kuchenboden.
Hobbits in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen, ein energiegeladenes Kind oder einen gereizten Ehemann nehmen, diesen einen Fleischklopfer oder ein Nudelholz in die Hand drücken und dann sagen "LASS ES RAUS...bis alles klitzeklein zerkrümmelt ist".

Die von Schlägen noch total erschöpften Kekskrümmel mit der weichen Butter vermischen, bis sich eine einigermaßen gleichmäßige Masse gebildet hat.

Keksmasse dann in eine Springform (26cm) geben, dort drin gleichmäßig verteilen und am Boden fest drücken. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nun die Kondensmilch, jetzt das Toffee, öffnen und auf dem Kuchenboden verstreichen.
Bananen in Scheiben schneiden und auf dem Karamell verteilen.

Zum Schluß die Sahne steif schlagen (wer mag gibt noch etwas Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzu) und diese dann auf der Bananenlage verteilen.

Wer will, kann jetzt noch etwas Kakaopulver oder Schokostreussel drauf geben.

Der Kuchen ist übrigens die Kalorienbombe schlechthin!
Aber er schmeckt einfach GÖTTLICH!
Probiert es aus!