Dienstag, 3. Mai 2016

Nussschnecken-Muffin aus Quarkteig

Endlich hab ich mal Zeit euch wieder ein Rezept zu schreiben. 

Und zwar leckere Muffins mit Nussfüllung aus Quarkteig!

Ich liebe die Teile! Ich esse ja selten was süßes, aber bei denen kann ich auch nicht widerstehen!

Zutaten:

200 gr Quark
50 gr Zucker
3 EL Öl
etwas Milch
200 gr Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
25 gr weiche Butter
2 EL Zucker
100 gr gemahlene Nüsse
1 TL Zimt
3 EL Aprikosenkonfitüre
2 EL Wasser

Backofen auf 180° Umluft - circa 20 Minuten.
Ein Muffinbackblech entweder ausfetten oder mit Förmchen auslegen.

Als erstes müsst ihr den Quark mit Zucker, Öl und etwa 3 EL Milch verrühren.
Dann Mehl, Backpulver und Natron dazu.
Alles solange kneten bis ihr einen leicht klebrigen Teig habt. Wenn er noch nicht so geschmeidig ist, noch etwas Milch dazu. Er soll leicht kleben, aber nirgends kleben bleiben!
Wenn die Konsistenz vom Teig passt, diesen circa 0,5 cm dick zu einem Rechteck ausrollen.
Die Butter darauf verteilen.
Nüsse mit Zimt mischen und darüber streuen.
Den Teig aufrollen und in circa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. 
In die Muffinförmchen setzen und ab in den Ofen damit!


Die Konfitüre (da könnt ihr nehmen was ihr wollt) mit dem Wasser mischen und die noch warmen Nussmuffins damit aprikotieren!


Fertig!