Dienstag, 23. Februar 2016

Schokokuchen vom Blech

Heute hab ich ein lecker-schmecker Rezept für euch.
 
Schokoladenkuchen vom Blech
 
Schnell und einfach nachzubacken.
 
Ihr braucht folgende Zutaten:
 
250 g Butter
300 g Zucker
2 Pkg. Vanillezucker
6 Eier
1 TL Herbaria Knusperhexe (oder wahlweise auch Zimt)
1 Becher Sahne (200 ml)
150 g Joghurt
ggfs. 1 Schuss Milch
500 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
100 g Kakao
 
Für die Glasur
200 g Vollmilchschokolade
1 EL Nutella
1/2 EL Öl
 
Und los geht's:
 
Als erstes müsst ihr den Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eier schaumig rühren.
Dann das Gewürz / den Zimt hinzugeben.
Als nächstes die flüssige Sahne und den Joghurt unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und dazu geben.
Zum Schluss noch den Kakao dazu.
Sollte euch der Teig jetzt zu fest vorkommen, könnt ihr noch einen Schuss Milch reingeben.
Aber Schokoladenteig ist ja von Haus aus fester.
 
Alles auf ein Backblech streichen und bei 160 Grad Umluft circa 20-25 Minuten backen. Je nach Ofen.
Stäbchenprobe machen und wenn der Kuchen fertig ist auskühlen lassen.
 
Für die Glasur die Schokolade mit dem Nutella und dem Öl schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Wer mag kann ihn noch mit Streussel verzieren oder einfach so lassen. Je nach Wunsch.
 
Natürlich könnt ihr auch Vollmilch- und Zartbitterschokolade mischen für die Glasur.
Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.
 
Und zu guter Letzt: Schmecken lassen!
 


Montag, 15. Februar 2016

Selfmade Raffaello

An Silvester gab´s für die Gäste bei uns zu Hause dieses Jahr ein kleines Kokosbällchen!

Ich habe, zusammen mit der junior Hexe,
 
RAFFAELLO

gezaubert!
 
Geht unglaublich einfach, ist unglaublich lecker und kommt (zumindest bei Kokosliebhabern) recht gut an!
 
Ihr braucht folgende Zutaten:
 
70 g Puderzucker
2 Pkg. Vanillezucker
100 g Butter
300 g weiße Schokolade
1 Spritzer Rum
3 EL Orangensaft
160 g Kokosraspel
1 Päckchen Mandeln (geschält / ganz )
Kokosraspel zum Wälzen
 
Als erstes:
Wenn ihr keine geschälten, ganzen Mandelkerne bekommt, einfach welche mit Haut kaufen, in eine Schüssel geben und heißes Wasser drauf.
Kurz warten und dann löst sich die Haut. Könnt ihr ganz leicht runter ziehen / rubbeln.
 
Als nächstes die Schokolade im Wasserbad schmelzen, bis sie zäh und dickflüssig ist.
Nicht komplett flüssig werden lassen!
 
Während die Schoki vor sich hin schmilzt, Puderzucker, Vanillezucker und Butter schaumig rühren.
Anschließend Schokolade, Rum, O-Saft und Kokosflocken unterrühren.
 
Sollte die Masse dann zu weich sein, einfach noch etwas kühl stellen!
 
Dann kleine Portionen mit einem Teelöffel abstechen, zur Kugel formen, den Mandelkern hinein drücken, nochmal kugeln und in Kokosraspel wälzen.


Kühl lagern!

Die kleine Hexe hat hier übrigens auch ganz fleißig mitgekugelt!
Und ich muss glatt sagen, ihre Raffaelo sind Kügelchen geworden, meine sind eher kleine Bomben. :-)