Freitag, 26. September 2014

Der Pfundskuchen....Hallo Hüftgold...! Hallo Herbst....!

Aus gegebenem Anlass (der Schwiegertiger schleppt momentan bei jedem Besuch Äpfel an!!), dachte ich mir, jetzt ist die perfekte Zeit für den 
PFUNDSKUCHEN aus der Lecker Bakery.

Der Kuchen ist einfach, schnell zu machen & total lecker.

Das lustigste war die Frage des Göttergatten (der brav beim Backen asssstiert hat): "Wie viel Butter kommt denn da noch rein?????"
Antwort Hexe: "Naja,...es ist ein PFUNDskuchen, Schatz!"

Ich denke, das erklärt einiges ;-)
Und hier das Rezept:

100 gr gehackte Mandeln
1 Bio-Zitrone
1 kg Äpfel (oder Birnen)
500 gr Eier (etwa 8 Stück)
500 gr weiche Butter
300 gr + 50 gr Zucker
2 TL Vanillezucker
1 TL Zimt
500 gr Vollkornmehl

Die Mandeln in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
Die Schale der Zitrone abreiben.
Zitrone auspressen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen - je nach Größe evtl. nochmal halbieren.
Diese mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln.
Einen Bräter (ca. 25x35 cm) mit Backpapier auslegen. 
Eier trennen.
Butter und 300 gr. Zucker mit dem Schneebesen (Rührgerät) aufschlagen, bis die Masse fast weiß ist. Dann einzeln die Eigelbe hinzu geben. Anschließend Vanillezucker, Zimt, 1 Prise Salz, Zitronenschale und Rest der Zitronensaftes unterrühren.
Mehl und Mandeln kurz unterrühren.
Eiweiß steif schlagen, dabei 50 gr. Zucker einrieseln lassen.
Den Eischnee in etwa 3 Portionen mit dem Teigschaber unter den Teig heben.
Nicht zu viel rühren! Sonst fällt der Teig zusammen und der Kuchen geht nicht!
Den Teig in den Bräter geben und glatt streichen.
Apfelstücke nebeneinander darauf setzen und leicht eindrücken.

Anschließend etwa 20 Minuten bei 180° (Ober- und Unterhitze) backen. Dann den Ofen auf 160° Hitze reduzieren und ca. weitere 30 Minuten backen. 
Stäbchenprobe nicht vergessen! 
Eventuell die letzten 15 Minuten mit einer Alufolie abdecken, damit der Kuchen oben nicht zu dunkel wird.
Kuchen dann bei leicht geöffneter Backofentür abkühlen lassen.
Bei Wunsch noch mit Puderzucker bestäuben und futtern!


Bei dem Schmuddelwetter ist der Kuchen jetzt optimal! 
Eine schöne heiße Kanne Tee dazu, Feuer im Kamin und ruck-zuck ist der Kuchen vernascht.
Übrigens gab´s den auch für die Arbeitskollegen. Die Jungs waren auch begeistert. :-)
Viel Spaß beim Ausprobieren! 

Sonntag, 21. September 2014

Die etwas andere Geburtstagstorte......Blume trifft Schädel

Ich weiß, ich weiß...seit dem letzten Beitrag ist etwas Zeit vergangen. 
Aber ich muss zu meiner Verteidigung sagen, bei Sommerferien mit zwei Kindern und besch....enem Wetter weiß frau gar nicht, was sie zuerst machen soll.

Dafür hab ich heute was tolles für euch!

Eine Bekannte von mir hat wegen eine Torte angefragt.
Mit...Totenköpfen und Rosen...mein erster Gedanke war ehrlich gesagt: Der Kuchen ist für eine Beerdigung...aber das weiß man ja eigentlich nicht Wochen im Voraus. :-)
Also doch eine Geburtstagstorte...für die Freundin von Stefanie. Geschmäcker sind verschieden und die Idee ist schon super.

Ich muss sagen, ich war selber neugierig auf die Torte. Rote Rosen, weiße Totenköpfe und schwarzer Fondant!
Von den Farben her: super!

Also ging´s los mit Kuchen backen.
Erst wollte ich für beide Stockwerke (ach ja...hab ich vergessen zu sagen: wurde zweistöckig!) Schokoladenkuchen machen.
Der erste hat total gut funktioniert! Ging perfekt aus der Form und ohne Macken.
Der zweite....tja....der hat sich auch gaaanz toll gebacken, aber als ich die Tortenform runter gehoben habe, hat sich der Kuchen verkrümelt...im wahrsten Sinne des Wortes.


Vor lauter Frust & Wut musste ich erstmal ein Weizen trinken. :-)

Weil der Schokokuchen für das Erdgeschoss schon ziemlich schwer geworden ist, hab ich mich für den 1. Stock für Biskuit mit Kakaopulver drin entschieden. Beide Torten also dunkel und oben nicht so schwer, damit der Schokokuchen das Gewicht trägt.
Der Biskuit ist hammermäßig aufgegangen!


Füllung wollte Stefanie die Erdbeer-Mascarpone. Kann ich verstehen....lecker schmecker!

Kuchen schneiden und füllen: Problemlos!

Zwischendrin hab ich natürlich schon fleißig die Deko fabriziert....Akkordarbeit war das.
:-)

Dann Fondant drüber - hat auch relativ problemlos geklappt. An ein paar Stellen ist er etwas gerissen, aber Blume drauf und gut.




Falls sich jetzt jemand fragt was da in der Torte steckt: Das sind Strohhalme, damit wird die zweite Torte etwas gestützt...



Oben ist absichtlich nichts drauf gekommen, weil Stefanie die Torte selber stapeln musste und durfte. Aber ich muss sagen, das hat sie perfekt hinbekommen.
Vielen Dank nochmal für das Foto!


Montag, 1. September 2014

Fotoreise duch die Stadt meines Herzens....Großstadturlaub geht auch mit Kindern!

Leider wieder daheim....wie immer ist der Urlaub viel zu schnell vergangen und es gab
- wieder manches was wir zum wiederholten Male angeschaut haben,
- einiges was wir zum ersten Mal gesehen haben und 
- vieles, was wir uns für das nächste Mal aufgehoben haben....
Wisst ihr von welcher Stadt ich rede? 
Hier mal ein paar kleine Fotohinweise:

Gloriette
Hofburg
Stephansdom

Und? Erkannt? 
Natürlich handelt es sich um WIEN.
Keine andere Großstadt besitzt in meinen Augen mehr Charme und Schmäh!
Nirgends anders ist der Unterschied zwischen alt & neu / antik & modern deutlicher, als in Österreichs Hauptstadt.
Modern & Historisch
Wenn ich könnte, würde ich ja dort hin ziehen. 
Aber für eine Wohnung in einer Stadt, wo der m²-Preis für eine Dachgeschosswohnung im 1. Bezirk schon mal bei 21.000 € liegen kann, reicht mein Budget leider nicht ganz. :-)
Wir fahren mittlerweile fast jährlich nach Wien. Ich habe festgestellt, dass viele Leute sagen "In die Großstadt MIT Kindern??". 
JA! Das geht wunderbar!
Zum einen gefällt es den Kindern so, wie ich es Ihnen selber verkaufe bzw. zeige und zum anderen, gibt es überall viel für Kinder zu sehen!

Unser junger Mann ist zum Beispiel immer wahnsinnig begeistert vom Haus des Meeres in der Neubaugasse. 
Dort können die Zwerge alle möglichen Fische, Quallen, Krokodile, Meeres- und Landschildkröten, Haie, Kois und Schlangen bestaunen. Und das Mitten in der Stadt! Sogar ein kleiner Tropenbereich ist dabei, mit freifliegenden Vögeln und herumlaufenden Affen. Bisher waren wir jedes Mal drin (außer dieses Jahr - da standen uns einfach zu viele Leute an - also zeitig dort sein!) und es ist uns nie langweilig!

Was bei einem Wien Besuch auch drin sein sollte, ist ein Besuch auf dem sogenannten Wiener Naschmarkt! Dort bekommt ihr so ziemlich alles!
Von Klamotten, zu Obst, 1001 Gewürze, getrocknete Früchte, frisches Fleisch, fangfrischer Fisch, Gemüse, Blumen....aber Vorsicht: Die Verkäufer erkennen Touristen schon 100 Meter vorher und versuchen, euch mit allen möglichen Leckereien und Kostproben an den Stand zu lotsen. 
Und nachrechnen lohnt sich auch immer....mein Mann hat sich heuer leider um 2 € bescheißen lassen...war aber ganz lustig, nachdem uns ein Bekannter (ein echter Wiener) erzählt hat, dass ihm das vor kurzem auch passiert ist und er dann etwa die doppelte Menge Oliven heim getragen hat als ursprünglich gewollt. :-)
Ein wahrer Ort für die Sinne!







Und was ich ja am Naschmarkt ganz besonders gern mag, ist das Geschäft Alles Seife!
Hausgemachte Naturseife und Badeperlen! Vorallem letztere haben es mir angetan! Da fahren immer ein paar mit zu mir nach Hause. ;-)

Lustig ist es ja in Wien immer...ob das jetzt der Taxifahrer ist, welcher uns mit netten Geschichten unterhält und plötzlich schreit "Geh heast, geh schei..en!" - weil ihn doch glatt jemand angehupt hat oder ob wir Touristen dabei zusehen, die sich mitten auf eine Kreuzung stellen um ein Erinnerungsfoto zu schießen - egal ob sie dabei von Bussen angehupt oder Fiaker-Kutschern angeschrien werden....wir bekommen immer was geboten. :-)

Apropos Fiaker....das haben wir uns dieses Jahr zum ersten Mal gegönnt...ja, gegönnt muss man schon sagen: Billig ist das Kutschenfahren in Wien nämlich nicht. 
Von 50 € für 20 Minuten bis hin zu 110 € für 1 Stunde ist alles bei. 
Aber Hauptsache, das kleine Kind war glücklich...
Wobei diese Fahrt schon ein Erlebnis ist, weil man doch einiges von der Wiener Innenstadt sieht.





 


Kennt ihr eigentlich die teuersten "Wiener / Frankfurter"?
Zweifellos gibt es die in einem der berühmtesten Cafe´s in Wien...nämlich im
Wir haben dort mal mit einem Bekannten die typischen Sacher Wiener gegessen....mit Senf & Kren - wie es sich gehört. 
Es waren die exklusivsten Würstl meines Lebens, aber jeden Cent wert. Denn dort, bekommt man diese nicht einfach auf dem Teller - nein, nein! Der Oberkellner serviert die schön nacheinander am Tisch....nicht, dass eines kalt wird. ;-)
Sehr exklusiv, aber jeden Cent wert! Gönnt euch das bei Gelegenheit mal!
Das Cafe Sacher...wo die Zeit irgendwie stehen geblieben ist und bleibt...

Und was verbindet man sofort mit Wien? Genau...Schloss Schönbrunn!
In Schönbrunn könnte man übrigens auch in die Kutsche springen und sich durch den sagenhaften Schlossgarten fahren lassen. Aber was das kostet, will ich lieber gar nicht wissen! :-)

Wir haben dafür einen wunderschönen (windigen & regnerischen ) Tag im Zoo 


Unser nächstes Haustier


sowie im Irrgarten verbracht.

Ich glaube, wenn uns nicht ein netter, hilfsbereiter Junge den Weg erklärt hätte, würden wir wohl heute noch hilflos zwischen den Hecken umher irren!

Und was noch so toll ist an Wien?
Da gehst du durch einen Hausdurchgang...und auf einmal ist die Decke bunt und wunderschön!

Als Frühstückstip kann ich euch das Motto am Fluss in Wien an´s Herz legen.
Bei Sonnenschein ein Traum! Es schaut aus wie ein Schiff, ist aber keines! 
(Zum Glück für den Göttergatten, der bei der kleinsten Welle schon mega seekrank wird und das Bedürfnis hat die armen Fische zu füttern...)
Und das Frühstück kann sich wirklich sehen lassen!

Pancakes for the Kids
Granola mit Joghurt

Vorallem für Schoko-Freaks sehr empfehlenswert: die selbstgemachte Nussnougatcreme - sau geil!!!!

Und wer zwischendurch mal für kleine Königstigerinnen oder kleine Löwen muss - wird auch nicht enttäuscht!
Selbst die öffentlichen Toiletten sind einen Besuch wert!
Besonders die Toilette an der Oper Wien (U-Bahn Station Karlsplatz) - da läuft währenddessen der Kaiserwalzer.
Mein Mann meinte "Sch.... im 3/4 - Takt!" :-)

Wenn ihr nach dem ganzen Trubel noch eine Auszeit möchtet, solltet ihr auf jeden Fall den Rosengarten im Volksgarten anschauen - der Lieblingsgarten der Kaiserin Sisi! 
Und für jeden Rosenliebhaber ein MUSS!









Ein Ort der Schönheit und der Ruhe - in Mitten von Wien. :-)

Aber Vorsicht ist bei den Brunnen Wiens geboten! 
Da kann es schon mal vorkommen, dass an harmlos ausschauenden Wasserbasins ein Warnhinweis auf Piranhas hängt!!!
Also lieber nicht trinken!

Und genau solche Sachen sind es, die ich an Wien so liebe.So kleine, versteckte Schilder, Figuren und Hinweise...welche dich zum schmunzeln und nachdenken bringen. :-)
Man muss nur mit offenen Augen durch die Stadt gehen und bekommt noch einiges mehr zu sehen....

Lustig war heuer auch, dass wir eigentlich massig Selfies machen wollten!
Aber in Anbetracht der vielen netten und hilfreichen Passanten rundherum war das fast unmöglich. Kaum sah uns einer zusammen rutschen und mit der Kamera hantieren, wurden wir gefragt ob er uns fotografieren soll! Hm....dann total genervt "NEIN!" zu schreien, wäre wohl nicht sehr freundlich gewesen... ;-)

Tja...und dann (damit wir nicht gaanz ohne Backkunst sind), wollte ich eigentlich unbedingt noch in's CupCakes
Als Schneebesen-schwingende-Hexe unumgänglich!
Dieses Geschäft gibt es 3mal in Wien...und ich wollte das unbedingt sehen! Allein die Internetseite finde ich schon spitze.
Also hab ich die ganze Familie zu Fuß vom Rosengarten bis zum Museums Quartier in Wien geschleppt....voller Freude am ersten Schild vorbei....
...nur um festzustellen, dass die erst um 14 Uhr öffnen....und 1,5 Stunden warten war mir doch etwas zu lang. :-)

Also ging es zu den "anderen" gebackenen Sachen....

Da kommen wir leider nie dran vorbei! :-)

Und wenn ihr von dem Süßkram noch immer nicht genug habt, lohnt sich ein Besuch in der Zuckerlwerkstatt!
Dort könnt ihr nicht nur leckere Mitbringsel kaufen, nein nein...ihr könnt auch live zusehen wie Bonbons entstehen! 
Und wenn ihr Glück habt, gleich noch "warm & frisch" welche verkosten!







Ach....es gibt soooo viele tolle Sachen in Wien! Da kann man gar nicht alles zusammen fassen!

Wir haben uns für nächstes Mal auf alle Fälle 
den Prater vorgenommen (hier muss der Geldbeutel seeeeehr gut gefüllt sein), 
das Time Travel (2000 Jahre Geschichte Wien in 5D, Wachsfiguren etc.), 
die Hofburg mit den Kaiserappartements und dem Sisi Museum samt Silberkammer, 
das Naturkundemuseum (dort könnt ihr den ganzen Tag verbringen ohne, dass euch langweilig wird), 
und und und.....

Baby, wir kommen wieder!!!! :-)